Contact Admin About me
 
Go to Silchar Sight
Go to Bengali Calendar
Go to Bengali Forum
Go to Kanchanmoni's Blog
Go to Durga Puja Page
Go to Home Page
.
How to make snack
How to cook Daal
How to fry
How to cook veg
Fish
How to cook Prowns
How to cook meat
How to cook chicken
How to cook egg
How to cook Rice
How to make pullow
How to make birany
How to make chatni
How to make pithe
 
 
 
 
 
 
 

Welcome to Amar Anubhuti
 
 
 
Send free Greetings
 
 
 
See us on Facebook
 
 
 
Sign our Guestbook
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Indian Lentil Recipes, How to Cook Lentil
Indian Bengali sizzling cooking recipe site is providing you the information on how to cook lentil (Dal) Indian Bengali style. You'll find some of the most unique and interesting recipes here! You will learn how to cook a multitude of delicious Food mostly simple & easy. I believe cooking is an art & you add spice, salt & oil according to your liking; most of it is everyday cooking.
 

সবজি ডাল
উপকরণ ভাজা মুগ ডাল ৩০০ গ্রাম, টম্যাটো ৫টি, ফুলকপি ১টি, গাজর ১ঠি, ওলকপি ১টি, (কেটে নেওয়া ) জিরে ১চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১চাঃ, এলাচ ৫টি, দারচিনি ২টুকরো, লং ৫টি, তেজপাতা ৩টি, শুকনো লঙ্কা ৪টি, ঘী ২টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচনো ২টেবিল চামচ, নুন স্বাদ মত।

প্রনালি; কুকারে আন্দাজমত জল নিয়ে তাতে ভাজা মুগ ডাল, নুন, হলুদ, একসঙ্গে উনুনে বসান। কাটা সবজি গুলকে অল্প তেলে ভেজেনিন। এবার ডেকচিতে ঘী দেন, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, জিরে, দারচিনি ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফাটতে লাগলে সিদ্ধ করা ডাল এবং সবজি গুলকে ঢেলে মিশিয়ে দিন। ডাল ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচনো ছড়িয়ে দিন।

টম্যাটো বিউলির ডাল
উপকরণঃ খোসা ছাড়ানো বিউলির ডাল ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২টি, টম্যাটো কুচি ৩টি, রসুন কুচি ২চা চামচ, আদাবাটা ২চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১চাঃ, কাচালঙ্কা ৪ঠি, নুন ও তেল।

প্রনালি; বিউলির ডাল আল্প ভেজে নিয়ে জল নুন ও হলুদ দিয়ে সিদ্ব করুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি ভাজুন, ভাজা হয়েগেলেপর আদাবাটা, টম্যাটো কুচি ও লঙ্কা এক সাতে ভেজে সিদ্ধ করা ডাল ডেলেদিন। ডাল ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

বুটের ডাল- বেগুন
উপকরণ: বুটের ডাল ২ কাপ। বেগুন 2টি (মোটা করে কাটা) ক্যাপসিকাম-কুচি ১টি। টমেটো ২টি। কাঁচামরিচ ২টি। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। জিরাগুঁড়া চা-চামচের তিনভাগের একভাগ। পেঁয়াজকুচি ১ চা-চামচ। আদা মিহিকুচি আধা চা-চামচ। রসুনকুচি আধা চা-চামচ। পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ। দারুচিনি ২ টুকরা। লবণ স্বাদমতো। তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: লবণ, কাঁচামরিচ, আদা, ক্যাপসিকাম-কুচি দিয়ে ডাল সিদ্ধ করতে দিন। কিছুক্ষণ পর হলুদ আর জিরাগুঁড়া দিয়ে আর একটু সিদ্ধ হতে দিন।সবজিগুলো লবণ দিয়ে মাখিয়ে প্যানে তেল দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার সবজিগুলো তুলে নিন। এই প্যানে আবার সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ আর রসুনকুচি ২ মিনিট ভাজুন। তারপর দারুচিনি আর পাঁচফোড়ন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে গন্ধ বের হলে ডালের মধ্যে দিয়ে দিন। সবজিগুলো দিয়ে আরও কিচ্ছুক্ষণ জ্বাল দিন।

রসুন ছোলার ডাল
উপকরণঃ ছোলার ডাল ২৫০ গ্রাম, জিরে ১চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১চাঃ, কাঁচা লঙ্কা ৪টি, ৩টেবিল চামচ তেল, রসুন কুচনো ২টেবিল চামচ, নুন স্বাদ মত।
প্রনালি; ছোলার ডাল, জল ও নুন দিয়ে সিদ্ব করুন। সিদ্ব হয়েগেলে পর তাতে অল্প ছোলার ডালকে হাতা দিয়ে চটকে নিন। তার পর জিরে, হলুদ কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আর একটু ঘন করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি ভাজুন, ভাজা হয়েগেলেপর সিদ্ধ করা ডাল ডেলেদিন। ডাল ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

মুসুর ডালের পাতুড়ি
উপকরণঃ মুসুর ডাল ২৫০ গ্রাম, কাল জিরে, হলুদ গুঁড়ো ১চাঃ, ধনেপাতা কুচনো ২টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচনো ৩টি, পেঁয়াজ কুচি ২টি, রসুন কুচি ২চা চামচ, আদা কুচি ২চা চামচ, নুন স্বাদ মত ও তেল।

প্রনালি; মুসুর ডালকে একটি বাটিতে নিন তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচনো নুন স্বাদ মত ও তেল দিয়ে মেকে নিন।
এবার ডেকচিতে তেল ও কাল জিরে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ফুটতে লাগলে ডাল গুলকে ঢেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়েগেলে পর হলুদ গুঁড়ো ও জল ডেলে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচনো ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
© Copyright 2006 All Rights Reserved Design by Kishor Bhattacharjee   Contact Admin